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武夷茶青“喊山祭”,不只是仪式

2020-04-26 21:40:42

醉人的绿色里,青年茶人虔诚地谢天酬地敬茶神。
 
4月15日,2020首届武夷山“喊山祭茶”文化季在武夷山风景名胜区开启。福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军,南平市委书记袁毅参加活动。“采茶啰,茶丰收啰!”在大红袍景区,陈绍军、袁毅和大家一起参加“喊山”活动,与正在采茶的茶工齐喊“采茶啰,茶丰收啰”,以一声声号角唤醒一座座青山,开始一年的茶事劳作。
 
春到茶山。王震潭 摄
 
喊山祭茶,是茶人们表达对自然的感恩之情和希冀茶叶丰收的美好愿望。喊山祭茶是武夷山从宋代开始传承下来的风俗,是武夷山茶文化的重要组成部分。喊山祭茶就像是一个号角,号角一响,意味着这一年的劳作开始了。这源于武夷山的民间祭茶神、山神的风俗。
 
元代,武夷茶因为独特魅力得到统治者的喜爱,使得它正式成为了贡茶。并且后来在四曲溪南一片依山傍水的平地创立起了皇家焙局,这就是我们说的“御茶园”。在茶园的一侧还建了一座高台,名为“喊山台”。台上有亭,名为“喊泉亭”。在“惊蛰”之日,在高台举行隆重的喊山仪式。
 
御茶园的官员们以及当地的县令在喊山台,备好祭品,烧香跪拜,念祭文道:“惟神,默运化机,地钟和气。物产灵芽,先春特异。石乳流香,龙团佳味。贡于天子,万年无替。资尔神功,用申当祭。”接着士卒击鼓放炮,齐声高喊:“茶发芽,茶发芽。”
 
武夷山喊山祭茶等流传下来的民俗文化,是武夷山这片天地造就的神奇,也是武夷茶的魅力之一。
 
茶山茶叶青。(来源:闽北日报)
 
“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”武夷山是乌龙茶和红茶的发源地。武夷茶历史悠久,它以独特的岩韵和厚重的文化底蕴享誉中外,是中国十大名茶之一,在我国茶叶发展史上谱写了一曲辉煌的乐章。武夷岩茶(大红袍)制作技艺名列首批国家级非物质文化遗产,是第一个“中国茶文化艺术之乡”。得天独厚的气候条件,成就了武夷茶。武夷山属中亚热带季风湿润气候区,一年四季分明,且受地形地貌影响,境内常年云雾缭绕。这种云雾多、日照少的气候状况,对茶树生长十分有利。
 
陆羽言茶“上者生烂石,中者生砾壤和下者生黄土”。茶树生长及品质所适宜的土壤为红、黄壤土,而武夷山茶园大部分介于烂石和砾壤之间,让其所产的茶具有“岩骨花香”的品质。岩骨花香,是山水与制茶技艺相融的产物。
 
即便茶叶科技进步,借助机械也能做出上好的茶,但变的是方式,不变的是制作工艺的根本。只有传承,只有发扬,才能让武夷茶永葆魅力,茶人们才能以茶为生、以茶致富。
 
喊山祭茶的传承,青年茶人敬茶神,敬的是一代又一代让武夷茶制作工艺日益完善的武夷茶人。香在手,意在心。传承、发扬武夷岩茶(大红袍)制作技艺,是无数武夷茶人的心愿。默默地,虔诚地,双手上香,鞠躬跪地,那一声“茶发芽喽”,感恩、传承已逐渐成为茶人们心底不变的信念。

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